Det svarta guldet

Precis innan sommaren helt lämnade oss, insvepta med bara en våt kappa av regn, lyckades vi bärga det svarta guldet här i Röd: Björnbären!

Dessa ogästvänliga buskar med taggar överallt har fått ge vika för någon envisare än de. Flera liter plockade precis utanför gräsmattan är tänkt att ge oss den vanliga sylten, men i år även en lyxigare variant av marmelad.
Choklad-å-björnbärs-marmelad!
Nytt lite lätt modifierat recept:

1 L björnbär
7 dl strösocker
1 dl citronsaft
5 g Tahitivanilj
150 g god mörk 70 % choklad.
2 g citronsyra

Gör så här
1. Skär upp vaniljen, skrapa ur fröna
och hacka sedan upp skidan i små, små bitar.
2. Pressa en citron.
3. Blanda vanilj och citron med björnbär
och socker och koka till 106 grader.
4. Tillsätt den mörka chokladen och citronsyran,
mixa med stavmixer.
5. Fyll genast upp på steriliserade burkar,
skruva på locken och vänd burkarna